8 (846) 995 07 88
443008, Самара, ул. Физкультурная, д. 33А
ofis@msc-2.ru
Пациентам
Версия для слабовидящих Версия для слабовидящих

Пять ключевых приёмов по профилактике кишечных инфекций

По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
 
1. Поддерживайте чистоту.
– мойте руки перед тем, как брать продукты и приготовить пищу;
– мойте руки после туалета;
– вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;
– предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных;
2. Отделяйте сырое и приготовленное.
– отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов;
– для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски;
– храните продукты в закрытой посуде для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
3. Хорошо прожаривайте и проваривайте продукты.
– тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясу, птицу, яйца и морские продукты;
– доводите такие блюда, как супы и жаркое до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70°С. При готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Рекомендуется использование термометра.
– тщательно подогревайте приготовленные продукты. 
4. Храните продукты при безопасной температуре. 
– не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
– охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 50°С);
– держите приготовленные блюда горячими (выше 60°С) вплоть до сервировки;
– не храните пищу долго, даже в холодильнике;
– не размораживайте продукты при комнатной температуре; 
5. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты.  
– используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки;
– выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения из безопасности, например, пастеризованное молоко;
– мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;
– не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.